《柳叶刀》揭秘你餐桌上的“头号杀手”

　　最近，顶级医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。

　　这项统计时间跨度近30年的大型研究不仅前所未有，还得出了不少让人震惊的结论，其中包括：

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　　1、中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比美国高了许多!

　　2、中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名……

　　紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域，中国处于倒数第二档

　　20%中国人死于吃错饭或许夸张了，但是在大家的印象中的美国是个“万物皆可炸”各种高糖高油饮食的国家，我们竟然能比他们还不健康，这的确让人很害怕了……

　　中国人吃饭有什么问题?

　　《柳叶刀》杂志发布的研究明确指出不健康的饮食对健康的危害，并指出与死亡相关的最主要的不健康饮食习惯包括：吃太咸、吃五谷杂粮太少、吃水果太少。

　　研究数据显示，光是2017年一年，因为高钠饮食而死亡的人口就有300万，因为杂粮吃太少而死亡的也有300万，还有200万因为水果没吃够而亡，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更高。

　　盐超标

　　从最近几年我国的调查来看，我们每日摄入盐的平均量都在10克左右，远远超过了，远远超过了《柳叶刀》推荐的3克。

　　作为杀手榜上第一把交椅，高钠饮食是导致中国心血管疾病高发的一个重要原因。

　　杂粮摄入不足

　　东亚国家杂粮摄入量也低于及格线，离推荐量的每天125克相差甚远。

　　水果吃得太少

　　在每日水果摄入量方面，东亚国家甚至没达到及格线(每天100克)，更别说最佳推荐量250克了。

　　水果富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物活性物质。研究发现，增加水果摄入可降低心血管病和食管癌、结直肠癌等多种癌症的发病风险。早在2002年，世界卫生组织WHO发布的《世界卫生报告》中就将水果摄入过少列为十大死亡高危因素之一。

　　我们到底应该怎么吃?

　　知道原因，改变我们的饮食其实并不难。《柳叶刀》在文章中附上的食物推荐量中提到了食盐、水果、杂粮，我们可以借鉴一下。

　　首先，低钠!低钠!低钠!

　　我们饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。所以，少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐摄入。

　　其次，多吃水果。

　　《柳叶刀》对水果的推荐量是每日250g左右，也就是说每天要吃半斤，大家加油吃。

　　再次，杂粮替代精米白面。

　　每天125g杂粮看着不多，但是全球各区域竟然都差得远这就很惊人了。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以接近这个目标的，而且精米白面在饮食健康方面评价就不高。

　　最后，不要对其他不健康因素放松警惕。

　　曾经，我们觉得心血管疾病、癌症是“老年病”、“罕见病”，可是赤裸裸的现实告诉我们：很多重大疾病，正在走向年轻化。

　　1、爱护身体，尽量去克服那些不良的生活习惯，保持锻炼，让身体抵抗力变得更好，去抵御可能发生的疾病。

　　2、一场病毁掉一个家，重疾太可怕!在减轻医疗负担上，目前没有比保险更好的办法!