科普：你买的生菜和青菜到底是什么菜？

随着新冠病毒防控措施的升级，不少地方都采取了小区限制出门的政策，比如有的地方每户每天允许出门采购一次，在这种情况下，一些家庭就出现了下面这样的对话：

到底啥是生菜？

生的菜叫生菜，逻辑上没问题，不过如果你去菜市场问卖菜的，他们往往都会指向一种叶子很大的菜。

这种菜看上去很像是大白菜的叶子，只是少了下面的白菜帮子，而且几片叶子长在一起，也没有白菜那种很大一棵的感觉。

它就是世界上最美的女人—;—;你亲爱的太太，让你买的生菜—;—;菊科的莴苣，确切地说是莴苣里的叶用莴苣。

莴苣，这个词可能对现代人来说有点陌生。你上一次听到莴苣应该是小时候看动画片《长发公主》吧，女主角的爸妈偷了巫婆种的莴苣，被迫把女儿交给了巫婆。

根据目前的研究，世界上最早种植莴苣的是古埃及人，他们种植莴苣主要是为了从它的种子里提取植物油，也顺便吃点它们的叶子。

后来，莴苣跟着商人传遍世界各地，一路上不同地区的人依照自己的喜好对莴苣进行了定向的培养，喜欢吃茎的就专挑那些茎长得好的繁殖，这部分莴苣就有了新的名字：莴笋（是的，莴笋跟禾本科的竹笋也不是一家人）；喜欢吃叶子的就专挑叶子长得好的繁殖，这部分莴苣就变成了你媳妇口中的生菜。

到今天，依旧还有很多人对叶用莴苣进行定向培养，但是作为消费者或者菜农，就把这些叶用莴苣统称为生菜了。

青菜又是啥？

说完生菜，我们再来认认青菜。

如果说把叶用莴苣叫生菜是人们的习惯，那青菜的命名可就严肃多了。因为在官方植物身份证明—;—;《中国植物志》中，确实有一种植物的中文正式名就叫“青菜”，它长这个样子：

眼熟对不对？是的，它还有个常见的名字叫“油菜”，《经济植物手册》里叫它“小油菜”。不过《中国植物志》特别标注了，它还有一个通称叫“小白菜”。

小白菜就是青菜？如果你真按《中国植物志》说的把小白菜买回去，你媳妇估计又要骂你了，因为在普通人口中，小白菜又是另一类菜，它泛指一切白菜小时候的样子（悄悄说一句：娃娃菜虽然叫“娃娃”，但它不是小时候的白菜，而是成年的菜，由常见的大白菜培育而来，只是个头小而已）。

是不是被绕晕了？作为最佳老公的你，要学的还有很多（妻子插入：菜都认不全，算什么最佳老公）！