电烤箱电路
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电烤箱电路主要由电壳体、电热元件、控制元件三部分组成。它的特点是壳体采用三层结构,热损失
小;具有酵母发酵控制装置,可控制食品的焦酥程度;具有石英玻璃电热元件,辐射效果好。每次可烘烤
面食75kg.每小时可烘烤5kg。
电热元件分上、下两个。上面一个是特制的乳白石英玻璃红外线电热管,安装在不锈钢的反射板上。
铁铬铝电热丝是线圈形,贯穿在管子的中央位置,发热部分不接触管的内壁,使管子表面温度均匀,由于
被烹调食品中含水分近80“,所以电热元件发射波长的峰值设计在3Wn左右。辐射与吸收波长匹配,烘烤
效率高。下面一种电热元件采用金属管状电热元件。
家用普通电烤箱的控制元件有热敏电阻、定时器、调温器、发酵开关、焦糊开关、功率调节开关等。
采用电子控制,