中国吸油烟机行业技术发展白皮书

吸油烟机不论是什么机型，不论发展到了什么时代，推动其技术发展的内在动力，必然是消费者的需求点和关注点。国家十一五计划科技支撑课题《住宅整体厨房》标准起草人--老板厨房电器吸油烟机首席技术专家唐根泉告诉记者：吸油烟机产品在中国的历史只有几十年，但对中国家庭的厨房影响深远。从当年的免拆洗技术，到如今由双劲芯领跑的大风量技术，形成了中国吸油烟机技术发展的主要脉络。这条脉络并非仅仅是由企业的技术发展来推动的，更重要的是由消费者对吸油烟机在不同时代的不同需求决定的。
记者走访多位行业资深人士了解到，几十年来，吸油烟机对中国家庭厨房的影响，一方面是对消费者健康的影响，通过吸排油烟改善厨房烹饪环境，为中国家庭带来健康的轻松烹饪；另一方面是对消费者生活品质的影响，在住宅条件不断改善的背景下，吸油烟机通过排风量技术的不断提升，让越来越多的消费者爱上了厨房，爱上了烹饪。就像宝洁产品改变了中国人洗头洗澡的习惯一样，吸油烟机产品改变了中国家庭的生活方式，乃至于形成了家居环境好不好关键看厨房的生活理念。

时至今日，中国吸油烟机的发展现状已形成品牌与技术主导的新格局，老板、华帝、帅康、方太、西门子等品牌先后崛起，浙系与粤系两大阵营基本形成。其中高端技术以老板、方太为代表的浙系阵营见长，近年来受到消费者热捧。
吸油烟机的发展史几十年来，伴随着消费者日趋增长的需求，吸油烟机的技术也在不断革新。据专家介绍，由于中餐油烟重的烹饪特点，关乎吸排烟效果的风量技术发展，便成为了推动吸油烟机行业前进、改善中国厨房烹饪环境的根本因素。
市场发展趋势以及记者综合行业内一致观点表明，中国的吸油烟机技术发展大致有三个阶段。
第一阶段，是八、九十年代的基本功能时代，只强调吸油烟机有一定的吸排烟效果即可。各厂家生产的吸油烟机以机壳垂直高度较低的薄型为主，吸排烟效果有限。九十年代后期，才慢慢出现了半深型、深型机壳造型，吸排烟效果慢慢得到提升。这一阶段属于技术摸索期，老板、樱花成为了第一批投身中国吸油烟机行业的代表企业。
第二阶段，是免拆洗时代。中国式烹饪油烟重的特点使得吸油烟机的清洗问题凸显了出来。针对消费者对于清洗难的困惑，一些企业开始对吸油烟机产品进行结构改造，比如将涡轮设计成可拆卸式以便清洗的结构，以及推出分体式等新的结构类型。其中，老板首推油烟分离的免拆洗技术，成为免拆洗技术的首创者。免拆洗的成功，也为老板奠定了市场领头羊的坚实基础。随后，帅康、樱花也都加大免拆洗技术的研发力度。在这一阶段后期，有品牌提出过诸如自动清洗概念、后免拆洗概念，但未能得到市场的肯定。经过主流品牌的共同努力，时至今日，免拆洗依然是吸油烟机行业各大品牌技术攻关的方向之一。
第三阶段，是今天的大风量时代。记者走访多位专家后了解到,大风量之所以成为吸油烟机的发展趋势，是由几方面因素所决定的。
首先，中国传统煎炸猛火的烹饪习惯决定了风量始终是烟机的核心技术指标。从《华南国际厨电市场调研报告》的消费者最新调研数据来看，当前消费者对油烟机性能的关注，依然以体现吸排效果的风量为主。各大品牌对于风量技术的攻关始终没有停歇。风量从80年代进入中国家庭厨房时的8~9立方米/分钟，到2001年国内开始出现欧式机时，提升到了13~14立方米/分钟以内，但这显然也无法满足消费者对于吸排烟效果的要求。直到2008年老板厨房电器双劲芯技术的诞生，将沉寂了近10年的排风量一举提升到了17立方米/分钟，终于填补了吸油烟机行业在风量技术上的短板，同时也引领吸油烟机行业进入了大风量时代。
其次，随着居室环境的不断改善，人们对风量有了更高的要求。敞开式厨房的兴起使得消费者对于拥有一款吸力强、排风量大的吸油烟机需求尤为迫切。双劲芯吸油烟机的出现，就很好地解决了中国厨房油烟重不适合敞开式厨房的难题。同时，近年来城市住宅呈现高层化的趋势发展，国内高层住宅大多采用烟管式（下部是封闭的）设计，一般是数十家用户公用一条公共烟道，大风量使得吸油烟机抗倒风能力增强，现在烟管因接到公共烟道中距离较长，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风量，才能保证将油烟排出。另外，如果几个楼层同时使用吸油烟机，会造成烟道内气流冲突，加上油烟本身有一定重力，对油烟机的排烟效果也会有一定影响，因此风量小的油烟机吸排油烟的效果会进一步降低。同时，大风量吸油烟机也可预防楼层越往上，越容易出现油烟倒灌现象；此外针对的是小户型的住宅，该类户型由于厨房面积较小，油烟容易瞬间布满厨房各个角落，因此更需要选择一款吸力强劲的吸油烟机。从一份资料中获悉，恒大地产、雅居乐、合生创展、珠江投资、金融街投资等国内主要地产集团联合指定双劲芯作为其高端精装修楼盘配套设施，正是出于上述大风量需求的原因。
应该说，这一阶段吸油烟机的革命性突破还要归功于老板、方太、帅康等几大主流厨电品牌的共同努力。中国五金制品协会专家认为，双劲芯等技术的问世，无论从其本身的技术突破，还是从消费者的认可度上讲，都将深深印刻在中国吸油烟机的发展史上。据悉，三大品牌在共同编制国家十一五计划课题--《厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究》标准时，对大风量成为吸油烟机的发展趋势表示了高度认同，均表示将为大风量技术的突破而攻关，为满足中国家庭的烹饪需求而努力。
展望未来，中国家用电器协会秘书长徐东生向记者表示：吸油烟机产品技术进步较快，消费者更需要高档次的产品，才能够体现未来厨电与厨房的完美结合。吸油烟机业内人士也认为，随着新建及改善性住宅需求的不衰，国内吸油烟机市场必将继续保持高速运转。未来吸油烟机的发展也许我们无法断言，但是我们看到的是消费者对吸油烟机需求的日益提升，我们看到的是住宅产业化的不断推进，我们也看到了，诸如老板、西门子等品牌在吸油烟机技术的研发上不断推陈出新。滑触智控技术、全自动感应控制等等这些技术，我们相信必将在不久的将来成熟起来。相信在厨电各大品牌的共同努力下，吸油烟机必将朝着更健康、更规范、更人性化的道路稳步迈进。[!--empirenews.page--]
(新华网)