便捷型地沟油检测技术，让煎炸型地沟油无处遁形

地沟油随着健康元风波，再次成为人们关注的焦点。而人们最关注的还是，地沟油的相关检测技术和仪器，以确保食品安全和消费者安全。近日，厦门理工学院环境工程系学生成功研发了一种“便捷型地沟油检测技术”，能够快速检测地沟油。

地沟油分为三大类，而“便捷型地沟油检测技术”则主要是针对其中一类地沟油——重复使用的煎炸型地沟油。该技术主要基于“色层分析”的原理，通过观察油的拖尾现象及显色反应，从而检测出是否属于煎炸型地沟油。

在检测仪器上附上一个硅胶板、一份展色剂、一份显色剂以及一张比色卡，将油滴在硅胶板上，将硅胶板放入展色剂中。经过10到15分钟后取出，待硅胶板上的展色剂挥发干后，喷上显色剂观看油的颜色，与比色卡进行对比，就能够知道检测的油是否为地沟油了。一般来说，显现的颜色越深，表示油所含的杂质越多。

煎炸型地沟油对人体健康会造成众多危害，引发各类疾病，因此检测煎炸型地沟油技术具有良好的市场前景和应用需求。