法国利用组合传感器研制“电子舌”，可辨别不同味道

近日，法国原子能委员会、法国国家科研中心等机构共同研制出了一款“电子舌”仪器，能够模拟人类舌头功能，辨别不同的味道。

你可能会觉得这个发明似乎缺乏实际用途，但事实上电子舌在食品加工、环境监测和卫生等领域有着非常广阔的应用。法国研究人员更是大大简化了仪器的制造过程，采用了创新型的方式。

研究人员在一层薄膜上滴入一种特别的混合液，制成不同的传感器。传感器将能够感应到各种信号组合，从而帮助电子舌辨别出各种“味道”。目前研究人员已经制成11种组合传感器，从而能够对多种信号进行辨别。而这样的组合方式还将有望得到扩容，组合出更多种传感器，大大提升仪器辨别能力。电子舌的辨别能力十分强，能够辨别结构相近的蛋白质，甚至多种蛋白质的混合物也能够进行辨别。