长宁开创“夜间错时监管”，保障食品安全

食品安全的重要性不言而喻，不过想要把好食品安全这道关，可是十分不容易。各种状况都需要考虑周全，执法时间必须常态化，执法力度必须严格，才能保障吃到百姓嘴里的食物是安全的。

不过由于很多食品餐饮机构，如酒吧、烧烤店等是在夜间开门营业的，执法人员白天去了，不是不能发现问题，就是吃了“闭门羹”，造成了该类餐饮单位“无人监管”的状态。这些餐饮机构的食品安全问题如何保障呢？

近日，常宁市食品药品监督所开创了365天的常态化机制，并创新了“夜间错时监管”的新型模式，专门针对夜间经营的餐饮机构，既规范了餐饮业的卫生安全状况，不留下“盲区”，又保障了百姓食品安全。

虽然是晚上加班进行执法工作，但执法人员一点都不含糊，该携带的检测仪器都很齐全。对于这些夜间生意火爆的店，在夜里才能发现它们真正存在的卫生问题。走进一家日式料理店的操作间，执法人员发现消过毒的盘子就堆在那里，而负责人却觉得没什么问题。原来为了方便，又想到反正这些盘子一会就要用，负责人就一直将盘子堆着。可执法人员就发现了问题，这样其实很不卫生。

为了让该料理店负责人认识到这样做带来的卫生问题，执法人员拿出快速检测仪对这些盘子进行检测。显示屏上出现了489这个检测结果，这究竟是干净还是不干净呢？执法人员解释道，30以下才是刚刚消完毒，超过100就是不合格。面对检测结果，料理店负责人不得不乖乖承认，并认识到自身存在的卫生问题。执法人员针对一系列检查，开出了责令整改通知书和谈话通知书。

“夜间错时监管”模式的出现，让餐饮经营者不再存有侥幸思想，白天黑夜都有执法人员对卫生安全进行检查。百姓在夜间进行餐饮时，不用再担心食品安全问题，为百姓吃颗定心丸。