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新疆牛肉质量安全溯源系统屠宰环节的设计与实现
摘要：屠宰场作为牛肉生产链中的一个核心环节，是牛肉生产实现质量安全追溯的关键。文章从屠宰场溯源关键技术入手，介绍了新疆牛肉质量安全溯源系统屠宰子系统的设计与实现方法。
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新疆牛肉质量安全溯源关键技术研究
摘 要：采用动物标识技术、智能采集技术和网络技术，结合农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》,研究了建立肉 牛养殖、产品加工等环节牛肉质量安全要素数据库；构建了牛肉品种、养殖、产品加工信息数据库管理系统；同时研究了建立肉 牛品种、养殖、产品加工等环节的牛肉质量安全体系，开发了编码转换程序和溯源系统接口程序，从而形成了基于多模式的牛 肉产品质量安全溯源系统。该系统可为消费者提供多渠道的溯源信息服务。
