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实验对比使用公筷重要性：部分菜品不用公筷菌落数暴增909倍
尽管餐饮行业一直都在积极推行公筷公勺，但对许多消费者来说，要改变多年的用餐习惯并不容易。为此，有专家专门进行了对比实验。 8月23日，据央视新闻报道，专家在对部分菜品使用公筷和不使用公筷情况下进行对比
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疫情期间飞机上的空气如何保持洁净 航空公司：比医院还清洁
飞机作为一个高空的交通工具，其对密闭性要求十分严格。而许多乘客也认为飞机是一个密闭的空间，在经历新冠疫情之前，也许并不会关注机舱的空气流通及过滤系统。对此，航空公司表示，实际上机舱内的空气比起日常生活
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注意！这样用冰箱 就是在"养"细菌
本文专家:付淑芳，中国农业大学食品科学与营养工程硕士，国家心血管疾病重点实验室技术员 本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立
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科学家发现狐臭的真正原因 为除臭打开了新大门
狐臭为腋部臭汗症的俗称，又称腋臭，是由腋窝处顶泌汗腺的分泌物经皮肤上的细菌分解（主要是葡萄球菌的分解），而产生难闻气味的一种常见皮肤病。 7月28日，据外媒报道，英国约克大学发表在《科学报告》上的一项
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百年前的预言被证实！科学家发现金属为食的新细菌
7月19日，据外媒报道，美国加州理工学院的研究人员发表在《自然》上的一项新研究表明，他们偶然发现一种新细菌，该细菌会吃“金属”。 加州理工学院环境微生物学教授贾里德·利德贝特（Jared Leadbe
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荷兰竟然用细菌修皇宫：很环保
提起荷兰，我们会想起郁金香和风车。 实际上，其风景名胜也别有一番风情，比如曾经的荷兰皇家避暑山庄罗宫（Het Loo Palace）。 位于阿培尔顿（Apeldoorn）的罗宫，建于 1684-168
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科学家称北极永冻层融化或将释放出致命的远古病毒：后果严重
7月7日，据外媒报道，科学家警告称，随着气候不断变暖，北极永冻层融化将可能释放出沉睡数万年甚至几十万年的病毒和细菌。 科学家们越来越意识到，随着气候变化的不断加剧，人类将面临越来越多的麻烦。北极地区变
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接吻竟有这么多好处！第一个就想不到
本文专家:张旌，澳洲国立大学生物医学博士生 本文审稿:陶宁博士，中国科学院生物物理研究所副教授 国际接吻日定在每年的7月6日，于1991年得到了联合国的承认，于是乎，今天又到了这个日子 对于夫妻或情侣
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千万注意！研究发现生牛奶含有大量抗生素抗性基因
6月29日，据外媒报道，美国加利福尼亚大学戴维斯分校的食品科学家进行了一项大型研究，发现未经高温灭菌的牛奶(俗称生牛奶)含有大量抗生素抗性基因，并且在室温下这些基因会导致危险细菌的快速产生。 结果表明，生牛奶样品的活菌含量明显高于其他加工奶样品。但当牛奶冷藏储存时，细菌水平就会相对稳定。
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细菌大小是怎么决定的? 能否修正“指路牌”?
从负责发酵酸奶的乳酸菌到生产胰岛素的大肠杆菌，细菌充斥于人类生活和科学研究的方方面面。每种细菌有着各式各样的可遗传继承的大小，这些微小细胞的体积有时可以相差106-108倍，从0.3微米长的专性胞内病源菌支原体(Mycoplasma)，到600微米长的刺尾鲷肠道内共生菌费氏刺骨鱼菌(Epulopiscium fishelsoni)，再到生长在纳米比亚海边肉眼可见的1毫米长的纳米比亚嗜硫珠菌(Thiomargarita namibiensis)。当然，较大的细菌是极少数的，大多数已知细菌的直径在0.4至2微米之间，长度在0.5至5微米之间。
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细菌冰箱里扎堆怎么办？冰箱清洁七部曲
夏天悄然而至，天气越来越炎热。冰箱里的东西越积越多，熟食和生食同处一室，味道也越来越耐人寻味。虽然大家每天都在使用冰箱，但是对家里面这个庞然大物的清洁有多上心呢。全球卫生理事协会的《家庭卫生报告》告诉我们冰箱平均每立方厘米有1140万个细菌，远超马桶。
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筷子文化要变？实测：公筷和非公筷细菌相差250倍
据国内媒体报道，近日，浙江杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们为此专门进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊——菌落总数最大相差250倍。
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科学家研发新型AI算法 首次独立发现抗生素分子
近日，据外媒报道，哈佛大学和麻省理工学院的联合研究小组设计了一种全新人工智能（AI）算法，并使用该算法发现一种新抗生素halicin抗生素分子。 有报告称，细菌对抗生素的耐药性急剧上升，如果不尽快研发
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让蚊子丧失传播能力！登革热有望被消除
1月30日，据外媒报道，由伦敦帝国理工学院、加利福尼亚大学和佛罗里达大学组成的国际科学家团队发表在《科学转化医学》上的一项新研究指出，他们通过一种天然细菌感染蚊子，可阻止病毒在蚊子体内复制，丧失传播病
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新抗生素严重匮乏：耐药性或将威胁全球
近日，据外媒报道，世界卫生组织表示，私人投资的下降和新抗生素开发的创新不足正在削弱人类与耐药菌感染作斗争的努力。 两项新报告显示，研发中的新抗生素不足。正在研发的60种产品，包括50种抗生素和10种生
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吃核桃补脑？它的好处可不仅仅如此：有助于肠道健康和心脏健康
1月16日，据外媒报道，宾夕法尼亚州立大学的研究人员发表在《营养学杂志》上的一项新研究表明，核桃不仅仅是一种美味的坚果，它们还可以促进肠道有益细菌的生长，并对心脏健康带来积极影响。 在一项随机、对照试
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多晒晒太阳！维生素D能增强预防感染的能力
近日，据外媒报道，俄勒冈州立大学的研究人员领导开发了一种新的模型，用于研究维生素D在预防感染中的作用。使用该模型的测试表明，维生素D治疗可以显著减少皮肤伤口中致病细菌的数量。 维生素D是脂溶性的，是骨
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鹅肝界的一股清流！科学家用细菌养出天然鹅肝
近日，据外媒报道，法国科学家现在正在开发“天然鹅肝”，即不使用传统的强制饲喂技术，而是通过菌群来促进鹅肝生长。 我们通常吃的美食法国鹅肝，是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。是一种从被过份喂饲的鹅取出
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逆天！让细菌变成自养生物：靠“吃”二氧化碳生存
近日，据外媒报道，以色列魏茨曼科学研究所发表在《细胞》上的一项新研究表明，成功制造出了一种自然界不存在的新型大肠杆菌，并让它们学会了“吃”二氧化碳。 众所周知，生物可分为自养生物和异养生物。自养生物能
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用牙膏杀灭幽门螺杆菌：到底靠谱吗？
太长不看版 目前没有证据表明某种牙膏能彻底杀灭口腔幽门螺杆菌；幽门螺杆菌主要存在于胃中，口腔里是一些“过路菌”，与人体属于共生关系，单独口腔杀菌意义不大。幽门螺旋杆菌感染的患者，应该到医院消化科寻求正
